Se stai cercando un’idea per una cena sfiziosa, nutriente e che piaccia a tutta la famiglia, il polpettone di patate e tonno al forno è la soluzione perfetta. Si tratta di un piatto “salva-cena” per eccellenza: economico, preparato con ingredienti che quasi tutti abbiamo in dispensa e straordinariamente versatile.
La combinazione della morbidezza delle patate con il sapore deciso del tonno crea un equilibrio unico, reso ancora più speciale da una crosticina dorata e croccante. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
Perché Scegliere il Polpettone di Patate e Tonno?
Questa ricetta non è solo buona, ma offre anche diversi vantaggi nutrizionali:
- Fonte di Proteine: Il tonno apporta proteine di alta qualità e acidi grassi essenziali.
- Energia Sostenibile: Le patate forniscono carboidrati complessi che donano un senso di sazietà prolungato.
- Cottura Leggera: La cottura al forno permette di ridurre l’uso di grassi rispetto alla frittura, rendendo il piatto adatto anche a chi segue un regime alimentare controllato (circa 250 kcal per fetta).
Gli Ingredienti Necessari
Per realizzare un polpettone per 6 persone, avrai bisogno di:
- 500 g di patate (meglio se a pasta gialla)
- 200 g di tonno al naturale (ben sgocciolato)
- 2 uova fresche
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato (più un po’ extra per la copertura)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Opzionale: Cubetti di scamorza o mozzarella per un cuore filante.
Preparazione Passo dopo Passo
Segui questi semplici passaggi per ottenere un risultato da vero chef:
1. Preparazione della Base
Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata. Una volta tenere, sbucciale e schiacciale ancora calde in una ciotola capiente. Lasciale intiepidire leggermente.
2. L’Impasto
Aggiungi alle patate il tonno sbriciolato, le uova, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe. Mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato.
3. Modellatura e Ripieno
Stendi l’impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo. Se desideri un tocco di golosità in più, posiziona al centro i cubetti di formaggio. Arrotola con cura aiutandoti con la carta forno, sigillando bene le estremità per evitare la fuoriuscita del ripieno.
4. La Panatura e Cottura
Passa il polpettone nel pangrattato per una copertura uniforme. Adagialo su una teglia da forno e spennellalo con un filo d’olio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Il riposo è fondamentale: Prima di tagliare il polpettone, lascialo intiepidire per 10 minuti. Questo permetterà alle fette di rimanere compatte e non rompersi.
- Varianti gustose: Puoi aggiungere delle olive taggiasche o dei capperi all’impasto per un sapore più mediterraneo.
- Accompagnamento: Servilo con un’insalata fresca o dei pomodorini confit per un pasto completo e bilanciato.