Chi ha detto che i dolci non possono essere sani? Questo Plumcake Proteico all’Uvetta è la dimostrazione che si può gustare qualcosa di soffice e delizioso anche durante le feste, senza rinunciare al benessere.
Ideato secondo i principi nutrizionali di equilibrio tra proteine, fibre e grassi buoni, è perfetto non solo per Natale, ma per tutto l’anno: una colazione o una merenda ricca di energia, gusto e leggerezza.
Il segreto? Niente burro, ma olio extravergine d’oliva e yogurt greco, due ingredienti che rendono l’impasto umido e morbido, senza appesantire. L’aggiunta di uvetta e noci conferisce dolcezza naturale e croccantezza, oltre a fibre e antiossidanti preziosi per il benessere quotidiano.
🍰 Ingredienti genuini e nutrienti
Ecco cosa serve per preparare questo dolce fit e irresistibile:
- 225 g di farina tipo 1 (più ricca di fibre rispetto alla farina 00)
- 100 g di yogurt greco intero
- 100 g di olio extravergine d’oliva dal sapore delicato
- 75 g di dolcificante stevia (oppure 150 g di zucchero di canna integrale)
- 60 ml di latte parzialmente scremato
- 3 uova intere
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
- 150 g di uvetta
- 100 g di noci tritate
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla (facoltativo)
- Ciliegie glassate (facoltative) per decorare
👉 Consiglio nutrizionale: L’olio EVO e lo yogurt greco aggiungono grassi monoinsaturi e proteine di alta qualità, mentre la farina tipo 1 apporta fibre che aiutano a mantenere più a lungo il senso di sazietà.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Monta gli ingredienti di base
In una ciotola grande, versa l’olio extravergine d’oliva e la stevia (o lo zucchero di canna). Con le fruste elettriche, lavora per circa 3 minuti finché il composto diventa chiaro e cremoso.
2. Aggiungi le uova e lo yogurt
Unisci le uova una alla volta, continuando a montare. Poi incorpora lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Unisci farina e lievito
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci. Aggiungila al composto principale alternandola con il latte, mescolando con una spatola fino a ottenere una consistenza liscia.
4. Aromatizza e arricchisci
Aggiungi la vaniglia e, se vuoi, l’estratto di mandorla per un profumo natalizio irresistibile. Versa l’uvetta e le noci tritate (tenendone da parte un po’ per la decorazione) e amalgama delicatamente.
5. Cottura perfetta
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno. Decora la superficie con le noci e l’uvetta rimaste e, se vuoi, qualche ciliegia glassata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 55–60 minuti.
6. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Una spolverata di zucchero a velo o un filo di miele lo renderanno ancora più goloso.
⏱️ Tempi e valori nutrizionali
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 55 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 8
- Calorie: circa 225 kcal per fetta
Un dolce equilibrato, con il giusto mix di carboidrati complessi, proteine e grassi buoni.
🌰 Perché questo plumcake è una scelta sana
Questo plumcake non è solo buono, ma anche intelligente dal punto di vista nutrizionale.
✅ Senza burro – l’olio extravergine d’oliva è una fonte di grassi sani che proteggono cuore e arterie.
✅ Più proteine – grazie allo yogurt greco e alle uova, aumenta il potere saziante.
✅ Ricco di fibre e antiossidanti – merito della farina tipo 1, delle noci e dell’uvetta.
✅ Dolce naturale – l’uvetta dona dolcezza senza bisogno di zuccheri raffinati.
È il dolce ideale per chi segue una dieta equilibrata ma non vuole rinunciare a un piccolo piacere. Perfetto anche per i bambini o per chi pratica sport e ha bisogno di energia di qualità.
🎄 Il dolce perfetto per Natale (e non solo)
Durante le feste, spesso si esagera con dolci pesanti e ricchi di burro. Questo plumcake, invece, è una coccola leggera e genuina: soffice, profumato e adatto anche a chi vuole mantenersi in forma.
Puoi prepararlo in anticipo, conservarlo sotto una campana di vetro e gustarlo a colazione o merenda per diversi giorni. La sua consistenza rimane morbida e umida, proprio come appena sfornata.
🍯 Varianti gustose del Plumcake Proteico all’Uvetta
Questa ricetta è incredibilmente versatile. Ecco alcune idee per personalizzarla:
- Plumcake al miele e mandorle: sostituisci metà dell’uvetta con mandorle a scaglie e aggiungi un cucchiaio di miele.
- Plumcake al cacao: unisci 20 g di cacao amaro e qualche goccia di cioccolato fondente.
- Plumcake agli agrumi: aggiungi scorza d’arancia grattugiata per un aroma fresco e natalizio.
- Plumcake senza lattosio: sostituisci lo yogurt greco con uno yogurt vegetale di soia o cocco.
- Plumcake con farina integrale: per un gusto più rustico e un apporto extra di fibre.
💡 Consigli utili per un risultato perfetto
- Non esagerare con la farina: aggiungila poco per volta per non appesantire l’impasto.
- Controlla la cottura: ogni forno è diverso, quindi verifica con uno stecchino dopo 50 minuti.
- Lascia raffreddare bene: se lo tagli da caldo, rischi di rompere la struttura interna.
- Conservazione: si mantiene perfetto per 4–5 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
🧠 Curiosità e benefici dell’uvetta
L’uvetta, protagonista di questo dolce, è una vera alleata del benessere. È ricca di antiossidanti, potassio e ferro, aiuta la digestione e dona energia naturale. È inoltre un ottimo sostituto dello zucchero raffinato, grazie al suo gusto dolce e aromatico.
Le noci, invece, apportano Omega-3 e vitamina E, che supportano la salute del cuore e del cervello. Una combinazione perfetta di gusto e nutrizione in un solo dolce!
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