Se cerchi un piatto caldo, completo e ricco di nutrienti, questa Fregola Rustica con Cavolo e Ceci è la ricetta che conquisterà la tua tavola invernale.
Una pietanza genuina e avvolgente, ideale per scaldarsi durante le giornate fredde, ma anche per fare il pieno di energia e benessere con ingredienti semplici e naturali.
La fregola sarda, con la sua consistenza rustica e la capacità di assorbire i sapori, si unisce alla dolcezza del cavolo e alla cremosità dei ceci in un abbraccio perfetto.
Un comfort food mediterraneo che porta il calore di casa in ogni cucchiaio 🧡
🥬 Ingredienti per la Fregola Rustica con Cavolo e Ceci
- 180 g di fregola sarda
- 250 g di cavolo verza (o cavolo cappuccio)
- 200 g di ceci cotti (anche in barattolo, ben sciacquati)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla piccola
- 600 ml di brodo vegetale caldo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di curcuma o paprika dolce (opzionale)
- Scaglie di parmigiano e olio a crudo per servire
👩🍳 Preparazione passo passo
- Prepara il soffritto: trita finemente carota, sedano e cipolla e falli rosolare in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva per 3-4 minuti.
- Aggiungi il cavolo: taglialo a listarelle sottili, aggiungilo al soffritto e lascialo appassire con un pizzico di sale per circa 5 minuti.
- Unisci i ceci: incorpora i ceci e, per un gusto più intenso, aggiungi il concentrato di pomodoro.
- Cuoci con il brodo: versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.
- Aggiungi la fregola: cuoci per 10-12 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Regola i sapori: aggiusta di sale e pepe e, se vuoi un tocco speziato, unisci curcuma o paprika.
- Servi: completa il piatto con un filo d’olio a crudo e qualche scaglia di parmigiano.
⏱ Tempo di preparazione: 10 minuti
🔥 Tempo di cottura: 25 minuti
🍽 Porzioni: 4
⚡ Valori energetici: circa 380 kcal per porzione
🌿 Perché amerai questa ricetta
- È sana, gustosa e bilanciata, con carboidrati, proteine vegetali e fibre.
- Si prepara in meno di 40 minuti, perfetta per una cena nutriente e leggera.
- Puoi personalizzarla: aggiungi legumi diversi o un tocco di peperoncino per un gusto deciso.
Questa fregola con cavolo e ceci è una delle migliori ricette invernali salutari da portare in tavola. Ti regalerà tutto il sapore della cucina rustica italiana con un’anima leggera e nutriente.
🧡 Consigli utili
- Se vuoi renderla ancora più cremosa, frulla una parte dei ceci prima di unirli alla fregola.
- Aggiungi crostini di pane integrale per una consistenza extra e un tocco croccante.
- Si conserva in frigo fino a 2 giorni: basterà aggiungere un po’ di brodo caldo per riportarla alla giusta consistenza.
💬 Conclusione
La Fregola Rustica con Cavolo e Ceci è il comfort food ideale per l’inverno: semplice, genuina e completa.
Ogni cucchiaio racconta la tradizione della cucina sarda, con ingredienti umili ma ricchi di sapore.
Portala in tavola nelle fredde serate d’inverno e lasciati avvolgere dal suo profumo e dalla sua cremosità.
Una ricetta che scalda il cuore, perfetta per chi ama mangiare sano senza rinunciare al piacere della buona cucina italiana. 🇮🇹💚