Dimentica le solite patatine fritte industriali! Se cerchi uno snack sfizioso, sano e incredibilmente croccante, le sfoglie dorate di zucchine al forno sono la soluzione perfetta. Questa ricetta trasforma delle semplici zucchine in chips irresistibili grazie a una panatura leggera e aromatica che conquista al primo morso.
Con sole 70 kcal per porzione, queste sfoglie sono l’alleato ideale per un aperitivo fit, un contorno originale o una merenda salata senza sensi di colpa. Scopriamo il segreto per renderle super croccanti in soli 30 minuti!
Perché Adorerai Queste Chips di Zucchine?
- Croccantezza Incredibile: L’uso dell’albume permette alla panatura di aderire perfettamente, creando uno scudo dorato e crunch.
- Bassissimo Contenuto Calorico: Una porzione intera apporta meno calorie di un singolo biscotto tradizionale.
- Ricche di Gusto: Il mix di parmigiano e paprika dolce dona un sapore intenso e leggermente affumicato.
- Cottura Sana: Solo un velo di olio extravergine d’oliva grazie all’uso dello spray, per una doratura perfetta senza grassi in eccesso.
Ingredienti per 2 Porzioni
- 2 zucchine medie (fresche e sode)
- 1 albume d’uovo
- 20 g di pangrattato integrale (per una quota extra di fibre)
- 10 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.
- Paprika dolce q.b. (per il colore e l’aroma)
- Spray di olio extravergine d’oliva
Preparazione Passo dopo Passo
1. Taglio di Precisione
Preriscalda il forno a 200°C. Lava le zucchine e tagliale a rondelle molto sottili. Il segreto per una croccantezza uniforme è mantenere lo stesso spessore per tutte le fette (puoi aiutarti con una mandolina).
2. La Doppia Passata
In una ciotola sbatti leggermente l’albume con un pizzico di sale finché non diventa schiumoso. In un’altra ciotola, prepara il mix secco unendo pangrattato, parmigiano, paprika e pepe.
3. Panatura Light
Passa ogni rondella di zucchina prima nell’albume e poi nel mix di pangrattato, assicurandoti che la copertura sia uniforme su entrambi i lati.
4. In Teglia e Cottura
Disponi le zucchine su una teglia rivestita di carta forno, facendo attenzione a non sovrapporle. Spruzza leggermente con l’olio spray. Cuoci per 18–20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura per una doratura omogenea.
Consigli per Risultati da Chef
- Evita l’Umidità: Dopo aver tagliato le zucchine, puoi tamponarle con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso prima di impanarle.
- Variante Speziata: Prova ad aggiungere un pizzico di curcuma o di aglio in polvere per un gusto ancora più deciso.
- Servizio: Servile caldissime insieme alla nostra Maionese Fit allo yogurt per un’esperienza di gusto completa!
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Avvertenza Importante (Disclaimer):
Questo contenuto ha scopo informativo. Le calorie sono stimate e possono variare in base alla pezzatura delle verdure. Per una dieta equilibrata, consultare un professionista.