La pizza è il simbolo della cucina italiana، ma chi segue una dieta ipocalorica o proteica spesso vi rinuncia per l’alto contenuto di carboidrati. La pizza proteica con base di ricotta e uova è la soluzione rivoluzionaria: una ricetta senza farina tradizionale، incredibilmente saporita e con sole 140 kcal per fetta.
Questa versione “fit” non è solo leggera، ma grazie all’alto contenuto di proteine della ricotta e delle uova، garantisce un senso di sazietà prolungato، rendendola perfetta per una cena post-allenamento o per chi vuole restare in forma con gusto.
I Benefici della Pizza Proteica
Scegliere questa base alternativa offre numerosi vantaggi per la salute:
- Low Carb: Ideale per chi segue diete chetoniche o a basso contenuto di zuccheri.
- Alta Digeribilità: L’assenza di lievitazione lunga e di glutine la rende adatta a chi soffre di gonfiore addominale.
- Ricca di Calcio e Proteine: Grazie alla ricotta e al Parmigiano، è un ottimo supporto per la salute delle ossa e dei muscoli.
- Versatilità: Puoi guarnirla con le tue verdure preferite per aumentare l’apporto di fibre.
Ingredienti per 4 Persone
- 2 uova grandi 🥚
- 150 g di ricotta light (o yogurt greco denso)
- 50 g di Parmigiano o Grana Padano grattugiato
- 1 cucchiaio di farina di mandorle (opzionale، per una consistenza più soda)
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- Sale، pepe e origano q.b.
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 40 g di mozzarella light
- Verdure a piacere (zucchine، funghi، pomodorini)
Preparazione Passo dopo Passo
1. Preparare la Base Proteica
In una ciotola، sbatti le uova con la ricotta (o lo yogurt greco) fino a eliminare tutti i grumi. Aggiungi il formaggio grattugiato، il lievito، il sale، il pepe e l’origano. Se preferisci una base più compatta e simile al pane، aggiungi il cucchiaio di farina di mandorle.
2. La Prima Cottura
Versa il composto su una teglia foderata con carta forno. Livella bene la superficie con una spatola per dare la forma classica della pizza. Inforna a 180°C per circa 20 minuti، finché la base non risulterà ben dorata e solida.
3. Farcitura e Gratinatura
Sforna la base e stendi un velo di salsa di pomodoro. Aggiungi la mozzarella light e le tue guarnizioni preferite (come zucchine a fette sottili o funghi). Inforna nuovamente per altri 10 minuti finché il formaggio non sarà perfettamente fuso.
Consigli per una Pizza Perfetta
- Asciuga la Ricotta: Se la ricotta è molto acquosa، lasciala scolare per un’ora prima di usarla; eviterai che la base risulti troppo umida.
- Sperimenta i Gusti: Prova ad aggiungere del tonno al naturale o del petto di pollo a straccetti per un carico proteico ancora maggiore.
- Servizio: Lasciala riposare 2 minuti fuori dal forno prima di tagliarla; le fette saranno più stabili e facili da servire.
Polpettone di Patate e Tonno al Forno: La Ricetta Facile
Avvertenza Importante (Disclaimer):
Questo contenuto ha scopo puramente informativo e illustrativo. Per una dieta personalizzata e sicura، consultare sempre un medico o un nutrizionista. Il calcolo calorico è una stima basata su prodotti standard.