Chi ama i dolci sa che la torta di mele è un grande classico della tradizione italiana, ma non tutti sanno che può diventare anche un dessert leggero e salutare.
Questa versione light con yogurt e pochissima farina è perfetta per chi vuole concedersi una coccola dolce senza sensi di colpa: è soffice, profumata e naturalmente golosa, con appena 120 calorie a fetta!
L’abbinamento tra mele fresche e yogurt cremoso regala una consistenza morbida e umida, con un profumo irresistibile di limone e cannella. Ideale per la colazione, la merenda o anche come dessert dopo cena, questa torta conquista grandi e piccoli per la sua semplicità e bontà genuina.
🍏 Ingredienti semplici e genuini
Ecco tutto ciò che ti serve per preparare questa deliziosa torta light alle mele e yogurt:
- 3 mele grandi (renette o golden)
- 2 uova intere
- 100 g di yogurt bianco o alla vaniglia
- 60 g di zucchero di canna
- 60 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Cannella in polvere q.b.
- Zucchero a velo per decorare
Questa ricetta è pensata per essere leggera ma gustosa, perfetta anche per chi segue una dieta bilanciata o vuole ridurre grassi e zuccheri.
Lo yogurt, infatti, sostituisce in parte burro e olio, donando cremosità e umidità al dolce, mentre le mele rendono ogni morso naturalmente dolce e succoso.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara le mele
Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere la torta soffice e ariosa.
3. Aggiungi yogurt e aromi
Unisci lo yogurt, la scorza di limone e la vaniglia, mescolando delicatamente con una frusta per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Incorpora la farina e il lievito
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco alla volta al composto liquido, mescolando fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
5. Unisci le mele
Aggiungi la maggior parte delle fettine di mela all’impasto, mescolando con delicatezza per distribuirle uniformemente.
6. Cuoci la torta
Versa il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, foderata con carta forno. Distribuisci sopra le fettine di mela rimaste e spolvera con un pizzico di cannella e zucchero di canna.
7. Cottura perfetta
Inforna a 180°C in modalità statica per circa 35–40 minuti, fino a doratura. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto ma leggermente umido.
8. Servizio
Lascia raffreddare la torta completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire. È deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente.
⏱️ Tempi e valori nutrizionali
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 8 fette
- Calorie: circa 120 kcal per fetta
Questa torta è perfetta per chi desidera una colazione sana e nutriente o una pausa dolce senza eccedere nelle calorie.
🌿 Una torta leggera e sana, ma con tanto gusto
A differenza delle classiche torte di mele con burro, panna o zucchero bianco, questa versione è più leggera e bilanciata.
Grazie allo yogurt, all’uso di zucchero di canna e alla farina in piccole quantità, risulta soffice ma non pesante, perfetta anche per chi segue un’alimentazione controllata o vuole mantenersi in forma.
Le mele renette o golden, ricche di fibre e vitamine, donano dolcezza naturale e un aroma intenso che si sposa alla perfezione con la scorza di limone e un tocco di cannella.
Il risultato è una torta profumata, che sprigiona sapori autentici e ricordi di casa.
💪 Perché scegliere questa torta light
✅ Senza burro né olio – lo yogurt garantisce morbidezza senza appesantire.
✅ Pochi zuccheri – grazie alle mele e allo zucchero di canna, è dolce al punto giusto.
✅ Ricca di fibre e proteine naturali – perfetta per una colazione saziante.
✅ Facile e veloce da preparare – pronta in meno di un’ora, anche per chi ha poco tempo.
✅ Solo 120 kcal a fetta – ideale per chi è a dieta ma non vuole rinunciare al piacere.
🍯 Idee e varianti per personalizzarla
Una delle caratteristiche più belle di questa torta è la sua versatilità. Ecco alcune idee per renderla ancora più gustosa o adattarla alle tue esigenze:
- Con farina integrale: per un apporto extra di fibre e un sapore più rustico.
- Con yogurt greco: per una consistenza ancora più cremosa e un contenuto proteico più alto.
- Con gocce di cioccolato fondente: per chi ama un tocco goloso senza esagerare.
- Con miele al posto dello zucchero: per un dolce più naturale e aromatico.
- Versione vegana: sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino tritati e 6 di acqua, e usa yogurt vegetale di soia o cocco.
🍽️ Quando gustarla
Questa torta è perfetta in ogni momento della giornata:
- A colazione, accompagnata da un caffè o una tisana.
- A merenda, come spuntino leggero e nutriente.
- Dopo cena, per concludere il pasto con dolcezza senza appesantirsi.
Puoi conservarla fino a 4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, mantenendo tutta la sua morbidezza.
🧠 Curiosità: perché la torta di mele è la più amata di sempre
La torta di mele è uno dei dolci più popolari al mondo perché racchiude semplicità, profumo e comfort.
In questa versione light, ritrovi tutto il sapore delle ricette tradizionali ma con un occhio alla leggerezza: è la prova che mangiare sano non significa rinunciare al gusto.
Le mele, protagoniste indiscusse, apportano vitamina C, antiossidanti e pectina, una fibra che aiuta la digestione e contribuisce a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Soffice Dolce alle Mele e Noci con Profumo d’Autunno